Cocktailsi til hjemmebaren: vælg den rigtige strainer

Start med det, du vil holde ude af glasset

En cocktailsi, også kaldet en strainer, skal passe til både din tilberedning og den drink, du vil servere. Begynd derfor med dine sædvanlige opskrifter: Skal du hælde en omrørt cocktail fra et røreglas, si en rystet drink fra en shaker eller fange små rester efter første sining? De opgaver peger ikke nødvendigvis på samme redskab.

Tænk også over den ønskede konsistens. Nogle drinks skal have en glat mundfølelse, mens frugtkød kan være en tilsigtet del af andre. Mere filtrering er derfor ikke automatisk en fordel. Her tager vi udgangspunkt i fire produkter fra BarLife og bruger deres beskrevne egenskaber til at afklare valget.

Laver du hovedsageligt drinks direkte i serveringsglasset, kan en separat cocktailsi vente. Købet giver først rigtig mening, når du jævnligt skal skille væsken fra den is eller de ingredienser, du har blandet med.

Hawthorne som udgangspunkt til shakerarbejdet

Hawthorne Strainer Genware er beskrevet som en model i rustfrit stål med to støtteben og en tæt fjeder til at holde is og frugtrester tilbage. Det gør den til et relevant udgangspunkt, hvis du søger en cocktailsi til den almindelige adskillelse af drink og blandeis.

Ved rystede cocktails er første opgave at holde den større is tilbage under ophældningen. Her er Hawthorne-typen et naturligt sted at begynde. Vil du også undgå små partikler, kan næste trin være en ekstra si over serveringsglasset. En fjeder og et fint net løser forskellige dele af arbejdet.

Vælg ud fra din hyppigste arbejdsgang. Hvis du normalt ryster én eller to drinks ad gangen, er et overskueligt greb og en kontrolleret hældning mere relevant end at samle flere varianter af samme type. Start med ét redskab, og lad et konkret behov afgøre næste køb.

Se Hawthorne Strainer Genware hos BarLife (Reklamelink)

Julep til dig, der ofte bruger røreglas

Julep Strainer Genware er udført i rustfrit stål og beskrevet til at si is fra omrørte cocktails i et mixerglas. Den er derfor et oplagt produkt at overveje, hvis røreglasset er centrum i din hjemmebar.

For eksempel giver en Manhattan anledning til at tænke i en enkel arbejdsgang fra omrøring til servering. Her skal drinken over i glasset, mens blandeisen bliver tilbage. Der er ikke nødvendigvis behov for endnu et filtreringstrin, blot fordi det er muligt.

Afvej specialisering mod antallet af redskaber. En julep er relevant, når du ofte rører cocktails og gerne vil have en si til den opgave. Bruger du kun sjældent røreglas, bør du først afklare, om dit eksisterende udstyr allerede dækker behovet. Guiden til mixingglas kan hjælpe dig med at vælge beholderen, før du beslutter dig for sien.

Se Julep Strainer Genware hos BarLife (Reklamelink)

Finmasket si, når du ønsker et ekstra filtreringstrin

Fine Mesh Strainer Kobber er en finmasket si i rustfrit stål med kobberfinish, langt skaft og hvilekrog. Beskrivelsen angiver brug til dobbeltsining af cocktails samt filtrering i køkkenet. I hjemmebaren er den relevant som supplement, når første sining ikke giver den konsistens, du ønsker.

Ved dobbeltsining hælder du gennem cocktailsien ved blandebeholderen og derefter gennem den finmaskede si over serveringsglasset. Formålet er at opfange mindre rester. Det kan være relevant efter brug af citrus eller findelte ingredienser, men bør afhænge af opskriften og dine præferencer.

Afvej den glattere konsistens mod et ekstra arbejdstrin og mere opvask. Frugtkød kan samle sig i nettet og gøre ophældningen langsommere. Til flere gæster er det derfor værd at vælge på forhånd, hvilke drinks der skal dobbeltsies, og placere udstyret derefter. Brug ikke ekstra filtrering som en fast regel for hele drinkskortet.

Se Fine Mesh Strainer Kobber hos BarLife (Reklamelink)

Design og finish er et særskilt valg

Rustfrit Stål Strainer Skull har kraniedesign og er ifølge beskrivelsen beregnet til at filtrere is og frugtrester. Den er relevant, hvis du ønsker et markant udtryk blandt redskaberne på barbordet.

Udseendet kan sagtens være en del af et velovervejet køb. Når udstyret står fremme, kan et gennemgående visuelt udtryk have værdi for dig. Hold dog den beslutning adskilt fra spørgsmålet om filtrering: Et dekorativt motiv fortæller ikke i sig selv, hvor fint en si arbejder.

Det samme gælder farven på overfladen. Vælg finish efter din smag og den pleje, du er indstillet på. Hvis to redskaber skal løse samme opgave, bør du først vurdere deres anvendelse og pasform og derefter lade udseendet afgøre, hvilket du helst vil bruge.

Se Rustfrit Stål Strainer Skull hos BarLife (Reklamelink)

Afklar pasform og pleje før købet

Pasformen er afgørende for et brugbart køb. Sammenhold siens mål og støttepunkter med åbningen på din shaker eller dit røreglas. De leverede beskrivelser oplyser ikke dimensioner, så kompatibiliteten med dit konkrete udstyr skal afklares særskilt. Et typenavn er ikke en garanti for, at kombinationen passer.

Overvej også håndstillingen: Du skal kunne holde sien stabilt, vippe beholderen og styre strålen uden et anstrengt greb. Ved dobbeltsining skal der samtidig være plads til både si og serveringsglas. Tænk hele bevægelsen igennem, især hvis dit barbord er smalt.

Plejeanvisninger, egnethed til opvaskemaskine og finishens slidstyrke fremgår heller ikke. Afklar derfor rengøringen inden køb, særligt ved belagte overflader. Planlæg at fjerne ingrediensrester efter brug, og følg produktets anvisninger. Der er heller ikke angivet mål for filtreringsfinhed, så beskrivelserne giver ikke grundlag for at rangere modellerne efter, hvor små partikler de tilbageholder.

Køb efter din næste håndfuld cocktails

Find tre til fem opskrifter, du faktisk vil lave, og se på deres tilberedning. Er de primært rystede, så begynd med at undersøge en Hawthorne. Er de primært omrørte, er julep relevant. Tilføj en finmasket si, hvis opskrifterne eller din foretrukne mundfølelse kræver ekstra filtrering.

Prioritér derefter pasform, håndtering og pleje, før du vælger udtryk. På den måde får hvert redskab en tydelig opgave. Du behøver ikke købe alle typer samtidig; et lille udvalg, der passer til dine vaner, er lettere at arbejde med og opbevare.

Om produktudvalget

Udvalget er afgrænset til BarLife. Produktoplysningerne bygger på forhandlerens katalog, og produkterne er ikke testet fysisk af Barman. Vi kan modtage provision ved køb gennem artiklens reklamelinks. Se aktuelle priser og tilgængelighed hos forhandleren.

Læs også

Mixingglas til hjemmebaren: vælg størrelse, materiale og hældetud

Sådan laver du den perfekte manhattan drink derhjemme

Must-have barudstyr til begyndere: Start din hjemmebar rigtigt