At nyde et godt glas alkohol, lige meget om det er vin, øl eller spiritus, er ofte en del af festlige stunder derhjemme eller sociale sammenkomster. Men hvad sker der egentlig, hvis man drikker for gammel alkohol mindst en gang? Mange har sikkert oplevet at finde en flaske i skabet, der har stået der langt tid efter udløbsdatoen eller flaskens bedste brugstid. Det rejser spørgsmålet om, hvorvidt det er skadeligt, eller om smagen bare ikke er, som den burde være.
Alkohol i sin rene form – som vodka, gin eller whisky – er relativt holdbar og ændrer sig sjældent i kvalitet over årene, især hvis den opbevares korrekt i en lukket flaske væk fra lys og varme. Det betyder, at hvis du drikker for gammel alkohol mindst en gang, og det drejer sig om spiritus, er risikoen for fysisk skade som regel minimal. Dog kan smagen og aromaen ændre sig, og flasken kan miste noget af sin oprindelige karakter over tid.
For vin og øl er sagen en anden. Disse drikkevarer er levende på mange måder og kan udvikle sig – eller forringes – over kortere tid. Når vin bliver for gammel, kan den oxidere og udvikle en ubehagelig smag af eddike eller mug. Gamle øl kan miste kulsyren og smage fladt eller harskt, især hvis de har været opbevaret dårligt.
Ofte er svaret, at det ikke er farligt at drikke for gammel alkohol mindst en gang, men det afhænger af typen af alkohol og opbevaringsforholdene. Spiritus som whisky, rom eller vodka, som har høj alkoholprocent, er naturlige konserveringsmidler og kan holde sig næsten uendeligt, så længe flasken er uåbnet.
Vin og øl har derimod en begrænset holdbarhed. Drikker man gammel vin, der er blevet dårlig, kan man risikere maveproblemer som kvalme og opkast, da iltning kan give anledning til bakterievækst eller skadelige stoffer. Øl, der er gået for længe, kan også give ubehag. Det skyldes ikke alkoholprocenten, men snarere forringelse af kvaliteten med afsmag og bakterier.
I sjældne tilfælde kan gammel alkohol indeholde skadelige biprodukter, især hvis flasken tidligere har været udsat for varme eller dårlige opbevaringsforhold. Derfor anbefales det altid at vurdere udseende, lugt og smag før man drikker noget, der er gammelt.
Smagen er ofte det mest tydelige tegn på, at alkoholen ikke længere er god at drikke. Spiritus kan udvikle en flad og kedelig smag, hvis den har stået åben i lang tid. Æteriske olier og finere smagsnoter kan fordampe eller nedbrydes over tid.
Vin kan miste sine frugtagtige eller komplekse smagsnuancer og i stedet smage surt eller oxideret. Rødvin drikkes for eksempel bedst inden for 2-3 år efter tapning, mens kvalitetshvidvin kan holde lidt længere.
Øl bliver “flad” fordi kulsyren forsvinder, og harske fedtstoffer kan udvikles, hvilket ændrer smagsprofilen markant. En gammel øl smager derfor ofte kedeligt, og det kan forringe festoplevelsen.
Hvis du vil sikre dig, at du ikke drikker for gammel alkohol mindst en gang, er det vigtigt at tjekke flaskens etiketter og opbevaringsanvisninger. Spiritus kan opbevares i mange år, mænd helst et mørkt, køligt sted og altid tæt lukket. Vin og øl bør opbevares mørkt og køligt, og det er bedst at drikke inden for den anbefalede tidsramme.
Har du åbnet en flaske, bør den bruges indenfor rimelig tid. Vin kan efter åbning holde sig et par dage i køleskab med prop, mens spiritus kan holde måneder, hvis den opbevares korrekt.
Svaret på spørgsmålet “hvad sker der hvis man drikker for gammel alkohol mindst en gang” afhænger primært af hvilken type alkohol vi taler om, og hvordan den er opbevaret. For spiritus er risikoen for at det er farligt yderst lav, mens gammel øl og vin kan give ubehagelige oplevelser og i værste fald maveproblemer på grund af oxidation og bakterievækst.
Derfor er det altid en god idé at kontrollere flasken visuelt, lugte til den og overveje smagen lidt forsigtigt, før du hælder op til en fest derhjemme. At kende sine drinks og lave gode valg af både gamle og nye flasker er med til at sikre, at dine hyggestunder med alkohol bliver så gode og sikre som muligt.
