At stå for velkomsten til en større fest kan virke uoverskueligt – især når der kommer mange gæster. Men med den rette planlægning kan du nemt servere en lækker og indbydende velkomstdrink, der både imponerer og gør stemningen festlig fra første minut. Her får du en komplet guide til mængder, opskrift, servering og smarte genveje, så du kan gøre det hele uden at stresse.

Hvor meget velkomstdrink skal du beregne pr. person?

En velkomstdrink skal typisk være en enkelt servering – men hvad svarer det egentlig til?

• 1,5–2 dl pr. person er standardmængden.
• Til 30 gæster bør du derfor regne med 4,5–6 liter i alt.
• Hvis gæsterne ankommer over længere tid, eller der er ventetid før middagen, så lav gerne lidt ekstra.

Et godt udgangspunkt er at lave nok til to runder pr. person, især hvis det er en let og læskende drink. Det svarer til cirka 9–10 liter ved 30 personer. Hellere for meget end at løbe tør – og resterne kan gemmes eller nydes senere.

Nem og lækker velkomstbowle (med og uden alkohol)

Her er en sikker vinder, som både ser godt ud og smager skønt – og som nemt kan skaleres op til mange mennesker.

Ingredienser til ca. 30 personer:

• 2 liter koncentreret hyldeblomstsaft
• 2 liter appelsinjuice eller æblejuice
• 3 flasker mousserende vin eller danskvand (à 75 cl)
• Friske bær (f.eks. blåbær, hindbær eller jordbær)
• Citron- og limeskiver
• Masser af isterninger

Sådan gør du:

1. Bland hyldeblomstsaft og juice i en stor bowle eller beholder.
2. Opbevar i køleskab indtil servering.
3. Lige før gæsterne ankommer, tilsætter du kolde bobler og isterninger.
4. Pynt med frugt og citrusskiver – det ser både flot ud og tilføjer friskhed.

Denne opskrift giver ca. 6 liter – og kan nemt fordobles, hvis du venter flere gæster.

Skal den være med alkohol?

Drinken fungerer fantastisk både med og uden alkohol:

• Med alkohol: Brug mousserende vin (cava, prosecco eller crémant).
• Uden alkohol: Skift mousserende vin ud med danskvand eller alkoholfri vin.
• Du kan også lave to versioner – og lade gæsterne selv vælge. Stil begge dele frem med tydelig skiltning.

Husk at spørge på forhånd, om nogen er gravide eller foretrækker alkoholfrit – så viser du omtanke og gør festen mere inkluderende.

Tips til servering uden stress

Når du laver velkomstdrink til mange, handler det ikke kun om smag – men også om at få det praktisk til at fungere. Her er nogle smarte tricks:

• Brug en bowle med øse eller en beholder med tappehane – så undgår du, at du selv skal stå og skænke.
• Frys frugtskiver og bær ned i forvejen – så fungerer de både som pynt og køling.
• Hold drinken kold: Stil bowlen i en stor balje med is eller køleelementer.
• Lav isterninger af juice eller saft – så fortynder de ikke drinken.

Skal det være ekstra festligt? Brug farverige sugerør, spiselige blomster eller isterninger med bær i.

Variationer: Skift smagen ud – ikke opskriften

Når du først har styr på grundopskriften, kan du nemt skifte smagen ud, så den passer til sæsonen eller temaet:

• Sommer: Hyldeblomst, citron, jordbær, danskvand og mynte
• Efterår: Æblemost, kanelstænger, appelsin, ginger ale
• Vinter: Tranebærjuice, rosmarin, granatæblekerner og lemon sodavand
• Tropisk: Mangojuice, passionsfrugt, kokosvand og lime

Du kan også tilføje spiritus som gin, rom eller vodka, hvis du ønsker lidt mere styrke i drinken – bare vær opmærksom på mængden og lav gerne en test før selve festen.

Et hurtigt overblik – hvad skal du bruge?

Lav altid lidt ekstra – især på varme dage.

Konklusion: Gør det nemt, smukt og velsmagende

En velkomstdrink er mere end bare noget at drikke – det er en gestus, der siger “velkommen, vi glæder os til at fejre med dig.” Med en enkel bowle, lidt pynt og god planlægning kan du servere noget, der både imponerer og sætter tonen for resten af festen.

Så uanset om du skal holde bryllup, rund fødselsdag, studenterfest eller firmaarrangement – husk: det behøver ikke være dyrt eller besværligt at byde velkommen med stil. Skål! 🥂